九十年代，即便是大都市里，大家的风格也还未转换过来，依旧是以吃为重。
一个人家里是不是富裕，就要看他一日三餐，是不是有鱼有肉，能不能经常下馆子，有没有朋友应酬可以喝得醉熏熏的。
报纸上还登过，有人专门穿得人五人六的，收拾得很有牌面的样子，专门到饭店混婚宴。
特意挑有人结婚的饭店，大大方方坐下就吃，由于其镇定自若，新娘方以为他是新郎方的，新郎则是以为他是新娘方的。
象这种人混吃混喝也就算了，一般还真察觉不了，结果是因为贪心，顺走新人的份子钱袋，才被察觉曝光了……
呃，这二位虽然看起来不象这样的人，不过，由于面生，要不是总经理方才带着他们进来的，估计有人心里就会这么想了。
但是这些人到底是光华房地产的员工，有的人就陡然想起，米其林餐厅是评星级的，它的星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。
监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。
他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。
一家餐厅的评级，都是由N个“美食密探”品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。1931年，交叉的汤匙和叉子标志被设计出来表示餐厅的等级
如果一家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。
以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号。
5个叉匙：奢华的传统风格。
4个叉匙：至高的舒适享受。
3个叉匙：十分舒适。
2个叉匙：舒适。
1个叉匙：基本舒适。
如今这家新开的餐厅还没有评定星级，所以有人就开始猜度，以邱总的客气，难道这二位是米其林餐厅的监察员？
米其林餐厅虽然不是光华房地产投资的，但是餐厅租的是光华房地产的物业，所以邱总对他们客气也是正常。
康瑛和时江远一边品尝着美食，一边不时交谈几句。他们用餐的礼仪十分标准，刀叉什么的运用自如，大家互相对看几眼，愈发觉得这二位就是监察员了。
不过，听说按规矩，这二位的身份是不能暴露的，所以也没有人自讨没趣地去问。
而在主桌上，邱士明吃了几道菜后，便开始举起红酒杯，向来宾敬酒。
邱士明担任高位后，几年熏陶下来，体重与气质一起增长，颇有几分沉稳的总裁气息。
被敬酒的来宾也尊称他为邱总，一时间，邱士明也是志得意满，意气风发。
康瑛和时江远则只管享受美食，虽然这家餐厅还没有评星级，但是因为刚刚开业第一餐，所以自是最用功经营。
康瑛品鉴后，对时江远道：“我看这家应该有三个叉匙的标准。”
“嗯，还行。”时江远亦是点头。
三个叉匙的标准就是十分舒适，他们在国外也吃过多家米其林餐厅，所以他们的评判也不是毫无根据乱发言的。
“希望这家再努力一把，能评到四个叉匙以上，提升整体的档次。”康瑛道。
“这才刚开业呢，有希望。”时江远摸着良心评价道。