尽管对历史进程的记忆比较模糊，但赵家三兄弟改进工艺制造二锅头的时间，在原本的历史轨迹上是满清康熙年间，和现在大明正统年间相隔了一百几十年的时间。
所以刘君韬大体上能够肯定，现在肯定没有这种类似的“掐头去尾”酿酒方法，自己的刘氏二锅头只要是一出货，肯定能够大卖！
此时，刘君韬已经在心中开始盘算一笔账了。
刘氏二锅头以高粱为原料，此时的高粱的价钱十分低廉，一石高粱差不多卖二百文多一点，但一斤好酒卖上几十文钱总是可以的！
鱼山酒坊如果按照刘君韬这种“掐头去尾”的酿造法子，一百斤高粱差不多能出五十多斤酒，一石官制一百二十斤，那一石高粱能出差不多接近七十斤酒的样子！也就是说，十倍的利润很轻松就可以拿到，更多也不是不能，关键就要看唐宇的本事了。
刘君韬看着酒坊内忙忙碌碌的人群，鼻尖缭绕着似曾相识的酒香，恍惚间有种神游天外的感觉，心中忽然想到，二锅头这样简单的酿造法子，这些做了十几年、甚至是几十年酒的老工匠居然没有发现？
不过想通也很容易，这些酿酒师傅和学徒工为了生计在酒坊忙忙碌碌，赚的只是一点辛苦钱，能够吃饱肚子就已经很不错了，更别说什么过上富裕的日子，他们那还有什么劲头搞创新发明、开动脑筋？
而且，在酒坊里这种师傅带徒弟的体系里，师傅所传授的东西都是真理，那些学徒工们唯恐改动后出了什么岔子，于是传统的工艺就这么一代代传承下去，直到某一时刻某一个人灵光一现，或者有心人总结发明，才能找出这个法子来。
从前酿酒不分几锅，所有的酒就混在一个坛子里，最后再混合在一起，看起来没有丝毫的浪费，实际上比较差的味道和杂质全部掺杂在酒里。想要好喝，只能用好水、好曲、好粮食，通过提升成本来来提升味道，没人会想到得到好酒的办法竟然这么简单。
当舍弃第一锅和最后一锅的法子提出之后，接下来的工作刘君韬就提不便出太多意见了，马立军和那些酿酒师傅、学徒工凭借多年积累下来的经验和能力，他们逐渐调整天锅里凉水更换的时间和次数，让第二锅出的酒味道更加甘洌醇厚，让每一锅酒母酒粮能蒸出更多的好酒来。
甚至连废弃不用的第一锅酒头和最后一锅的酒尾，那些酿酒师傅都找出了应用的法子，只见他们直接把酒头酒尾掺入新的酒粮之中，然后进行蒸酒，结果蒸出来的烧酒竟然也别有风味，变得有些醇香浓厚，让刘君韬不禁感叹劳动人民的智慧时多么的无穷。
一直到夜幕降临，鱼山上天色暗淡了下来，酒坊内酿酒师傅和学徒工们才停下了工作，每个人脸上都有些恋恋不舍。
而马立军和唐宇虽然是满脸疲惫的神情，但二人双眼却闪闪发光，仿佛发现了一座金山一般亢奋。
一坛坛已经封坛的刘氏二锅头酒摆在酒坊中，上面贴着唐宇写好的标示，竟也如同一锭一锭元宝一般诱人。
晚风轻轻吹过，酒坊中的热气飘散不少，所有在酒坊里做工的人都被叫了过来，刘君韬笑着扫视一圈，身后唐宇低声说道：“练总，酒坊里的工匠和学徒工全都过来了。”
“今日咱们酒坊出了好酒，你们都有大功！管事马立军奖两个月的工钱，所有酿酒师傅奖励一个月的工钱，所有学徒工奖励半个月的工钱。”刘君韬朗声说道。
话音未落，一片惊呼声响起！
马立军和那些酿酒工匠、学徒工经过短暂的错愕之后，所有人笑得眼睛都睁不开，这么大的赏格，足以让众人干劲十足，给刘君韬死心塌地的卖命了。
众人在惊喜之后，马立军急忙招呼众人跪下感谢，刘君韬笑着上前把马立军搀扶起来，又让其余的酿酒师傅和学徒工也都起来，然后说道：“今天晚上我便在咱们酒坊用饭， 开上几坛子好酒，咱们不醉不归！”