等肉丝炒制六七成熟，孟回赶紧盛起来，舀出多余的油，下入泥状的泡菜豆瓣酱爆炒，姜末和蒜蓉一入锅，香辣咸鲜等香味直钻入鼻腔。
等到调料炒香，孟回赶紧下入素菜翻炒，为了不把这一大锅菜做砸，她用上了意念控制巨大的炒菜铲。
最后，加入肉丝混合炒熟，浇上她调制好的鱼香汁，一股子带有酸甜辣的复合香味扑面而来。
“成了！”孟回闻道熟悉的香味，赶紧闭了火不再继续翻炒，要是再炒下去肉丝容易老，芡汁儿也容易干掉。
她早就准备好几个大盘子，一勺一勺把鱼香肉丝装进去。
青花瓷盘大气又精致，孟回把溢出来的油点一一擦掉，再在上面洒上一层葱花，热气冲着小香葱的香气，给本就勾人的香味儿增添了层次感。
饶是有意念辅助，孟回都累得快要瘫软在地。打开门，朝外面喊了一声：“菜好啦！快帮我端一端！”话音刚落就听到几个帮厨热情的吆喝声。
“卖相不错啊！明油亮芡，颜色也好看！”
“丝切得也好！闻着怎么这么香？确实有点儿红烧鱼的味道！”
“我闻着像是豆瓣鱼！不是说有泡椒泡姜吗？怎么一点儿都看不见？剁碎啦？”
帮厨们一边问一边端着盘子走向大桌，大家齐齐伸长了脖子看向几盘鱼香肉丝，首次在这个朝代亮相的复合味型引得大家肚子咕咕直叫。
等上了筷子，大家不约而同地看向大师傅和掌柜的，两人自不客气，齐齐夹了一筷子。所有人的眼珠都跟着他们的手看向嘴，就差没直接逼问了。
两人品了一口，又品了一口，接连吃了四五下，才在二师兄着急的询问中开了口。
“酸甜咸辣都恰到好处，没有一丝多余之味，”大师傅抿了一口茶水，接着又道，“味道极有层次，泡菜的酸与香醋结合，泡菜的咸与酱油结合，再辅以冰糖增甜提鲜，每一种味道都得到了很好的体现。且并未遮掩住食物本身的鲜味。”
掌柜的再次夹起一筷子，吃完后一本正经地道：“好！好吃！”
两人尝完后的评价实在太高，迫不及待的众人赶紧拿起筷子疯狂抢夺，有人跑去厨房盛了热气腾腾的米饭，一边夹菜还一边说：“这不拿来下饭真是可惜了吧！”
一旁的几个婶子共用一盘，每吃一口都恨不得多夸几句，把人世间能用来说美食的词都给掏空了。
孟回还顾不上自己尝尝味道，就见几大盘都快要被抢空了。
她赶紧挤到马大婶身边，拿起碗筷挑来尝了尝，确实是货真价实的鱼香肉丝，好吃是好吃，她本魂可不觉得有那么惊艳。
一顿饭吃完，帮厨和大厨们都恨不得能打听出菜谱，亲自上手试上一试。唯有大师傅和方知难还算淡定。
掌柜的再不操心她参赛会丢脸，心满意足地带着一脸油光离去，临走还不忘来了一句：“下次炒这菜记得叫我，没钱就来管我要！”
大师傅坐在一旁，等大家闹腾了一阵，才在所有人震惊的目光道：“你跟我来一趟小厨房。”
等孟回和大师傅进了小厨房，常路才语带羡慕地道：“这是要传授菜谱啊！要是大师傅对我说这话，我都得当场哭出来。”
“所以大师傅才不叫你。”一名帮厨夹起把最后一点儿油汤倒进碗里，拌着热饭吃得可香了。