一个月时间过得飞快，九月十四的晚上，孟回再次端出一盘子四海晏然，让吃了三十天玉子豆腐的大家继续试菜。
一开始的新鲜劲过去，还得每天吃同样的菜，大家都吃得有点儿腻歪了。
要不是大师傅和掌柜的压制，他们都想撺掇孟回再做点儿别的口味来尝尝新鲜。
不过大家对于蛋玉晶这个新鲜原材料还是很感兴趣，不管煎炸炒蒸都能来，又新奇又好吃，确实很有脱颖而出的希望。
“嗯，今天的比昨天更好了。”二师兄其实没吃出来最近有什么差别，不过是为了鼓励一下，以免她明天紧张。
“确实确实，每一个味道都在进步啊！”常路也跟着夸奖，脸上露出非常享受的表情。
孟回哪儿会不知道最近手艺已经稳定下来，把这菜都做得不可能再进步了。
她也不想逼大家天天试菜，可大师傅怕她懈怠，就用这种方式来给她压力，让她每天都小心翼翼地做菜，养成了每一步都想做到极致的习惯。
大师傅仍是每道口味都尝了一块，细细品味之后，才如最近每一天说的一样：“色香味形意俱全，好好保持。”
虽说每天晚上都要经历一次，但孟回每当听到他说完这句话才能松一口气。
“明天就是初赛了，你紧张不紧张？”掌柜的笑眯眯地问了一句。
孟回也笑着应道：“有一点儿，不过一做菜就什么都忘记了，估计也顾不上紧张。就是不知道怎么评选，心里没底。”
初赛评委是城中百姓，可是不可能让全城都来尝，否则还不把做菜的活活累死，再便宜的材料也架不住这么消耗。
据说这一个月有不少人被叫去府衙问这问那，大家估计是要挑出一些人来当评委，至于挑谁、挑多少都还是未知数。
“先给你透个底吧，”掌柜的捋了捋长须，道，“咱们大东家已受邀作为四大主裁判之一，另外三位分别是玉阳楼大东家、青山居士和白鹿书院院士。”
玉阳楼是唯一能和天香楼相提并论的酒楼，青山居士是本朝大文豪，年轻时游历天下吃遍世间美食，和白鹿书院院士一样是出了名的老饕。
这四个人的口味都很杂，不至于特别偏好某一种味道或是食材，又因为主厨不能参赛，没有太大利益之争，所以作为主裁判还算公平。
“当然，四位主裁判不可能每道菜都尝遍，否则几天初赛下来岂不是给撑坏了？所以宫中下旨在民间选拔爱吃懂吃的百姓，挑出了一百名代表进行投票表决。过几天再择出最好的五十道菜，让四名评委分两次进行点评。”
孟回了然，也就是说她明天一去就得大量制作蛋玉晶，每种口味至少都得有一百块。要是成功入选，过几天就只需要少量制作，供四位主裁判品尝。
“这样倒是公平，就是不知道准不准带帮手去？”要做一百人吃的菜，又要慢工出细活，孟回心想要是一个人做起码都得耗费一整天，那岂不是耽误时间？
“这都考虑到了，每个人可以带一个帮手，但不许是在职大厨，也不许是名酒楼的帮厨。”掌柜的看了看在场跃跃欲试的人，摇摇头道，“你们都是去不成的。”
孟回转眼看向马大婶，道：“那我婶儿总能去吧？”
“我？哎哟不行不行，我能做什么？别给你耽误了！”马大婶赶紧摆手，生怕自己一个不好给弄砸了。
孟回还没开口劝，大师傅突然接过话来：“你还谦虚啥，在店里能干去了外面就干不了？这有啥好怕，你去了只管闷头做事就成了！”